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榛子烘干工艺

发布时间:2020-05-13 浏览次数:74

榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色,接近球形,直径0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果,也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉 。


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榛子在我国东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地都有分布,但以东北三省居多,也最为出名,作为东北地方特产之一。榛子耐寒,可度过-30 ℃的严冬。喜湿润的气候,年降水量 700-1200 mm的地区适宜栽种 。喜光,充足的阳光利于榛子的生长发育和结果 。


榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。


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芬尼克兹烘干机-榛子烘干工艺


采摘的带苞榛子,堆积发酵1~2天,用棒敲击脱壳,除杂,然后按栗果大小分级,分别进行加工处理。

将分类好的榛子放进烘干车托盘推入烘房,榛子干燥温度一般在50℃以下,因榛果含水率不同,利用空气能热泵烘干机干燥时间,一般烘干设备烘干时长在10-30小时。


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